Arroz Rojo AAFM
Armando Alberto FM
Este platillo es rico en almidón y proteínas, además de poder acompañarse con casi cualquier platillo fuerte o para comerse como entrada. En este caso la receta es para que tenga un color rojo, pero hay muchas maneras de cocinar el arroz y combinarlo con lo que quieras.
Revisado por el
5
|
3 comentarios
14
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • al gusto de sal
  • 1/2 tazas de verdura mixta, opcional
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Lava el arroz utilizando un colador con agua fría del grifo hasta que el agua salga totalmente transparente (para quitar impurezas)
  • Calienta Agua en una olla pequeña y deja reposar el arroz 15 minutos, después escurrir (esto es para quitar el exceso de almidón)
  • Licúa el jitomate, la cebolla, el diente de ajo, un chorrito de agua (tomándola de las 3 tazas de agua para no descompensar, esto es para que se licue mejor)
  • En la olla pequeña, calentar el resto de las 3 tazas de agua con el consomé y sal al gusto (se recomienda que quede ligeramente pasado de sal)
  • En una cacerola, freír media tortilla en aceite a fuego medio alto (esto indica que el aceite está caliente y además le da una textura diferente).
  • Freír el Arroz en el aceite, y no dejar de moverlo con la cuchara (este proceso sella el arroz para evitar que se bata y que los componentes químicos sean menos nocivos para la salud)
  • Cuando el arroz empiece a verse de un color dorado, verter la mezcla licuada y dejar cocinando unos minutos sin dejar de mover [esto pintará el arroz y le dará parte de su sazón]
  • Cuando el arroz absorba la mezcla, verter el agua de la olla pequeña (debe estar caliente para acelerar el proceso de cocción) y seguir moviendo [esto empezará a hacer que el arroz esponje]
  • Cuando empiece a hervir el agua, dejar de mover, taparlo y reducir a fuego bajo (esto para cuidar el arroz, evita que se bata y deja que se cocine bien)
  • Cuando hayan pasado 15 minutos, con mucho cuidado, undir una cuchara para verificar que ya no haya agua en el fondo (si aun hay agua, tapar por 10 minutos mas y revisar de nuevo hasta que no quede agua), apagar y dejar reposar 10 minutos

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?