El arroz se remoja 15 minutos en agua caliente, se lava muy bien en agua fría y se pone a cocer con medio litro de agua y canela.
Se pone a hervir la leche con las cáscaras por 5 minutos. Pasado este tiempo cuela. Cuando ya empieza a suavizarse el arroz se agrega el azúcar y la leche colada.
Cuando espesa un poco se le agregan las yemas disueltas en una poca de leche; se deja que dé hervor y se vacía al platón, se adorna con las pasas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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