Mezclar el azafrán con 2 cucharadas de agua caliente y dejar remojar.
Enjuagar el arroz en agua fría y ponerlo en un recipiente grande y dejarlo remojando por 30 minutos.
Enjuagar el arroz y ponerlo en una coladera.
Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla, clavos y cocinar 5 minutos. poner el caldo, el azafrán con el agua y el arroz.
Poner sal y dejar que hierva. Tapar la cacerola y bajar el fuego dejar cocer 15 o 18 minutos a que el caldo se absorba.
Dejar reposar tapado por 5 minutos. Luego esponjarlo con un tenedor, pasar a un platón y decorarlo con las pasas y almendras.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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