2 jitomates, asados, pelados, sin las pepitas y en trozos finos
1 calamar, limpio cortado en anillos y los tentáculos en trozos (si son grandes)
1 litro de caldo de pescado
1 bolsa de tinta de calamar
pimientas
12 camarones, grandes, pelados y desvenados
2 pimientos rojos, asados, pelados y en tiras
Preparación
50 mins
0 mins
Media
Ponga el arroz en un colador y aclárelo hasta que el agua salga limpia.
Caliente el aceite en una paellera a fuego medio.
Eche la cebolla y cocínela por 3 minutos, agregue el ajo y siga friendo todo por 2 minutos mas, o hasta que la cebolla este tierna pero no dorada.
Incorpore el jitomate y déjelo hervir a fuego lento hasta que se cocine.
Agregue el calamar y rehóguelo hasta que este opaco.
Agregue el arroz y remuévalo para que se cubra con el aceite.
Vierta el caldo y la tinta de calamar y llévelo a ebullición.
Baje el fuego y déjelo unos 15 minutos, sin moverlo, pero agitando el sartén a menudo, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo y se formen agujeritos en la superficie.
Incorpore los camarones y el pimiento y mézclelo ligeramente.
Tape el sartén y deje hirviendo por otros 5 minutos hasta que los camarones se pongan rosa.
Rectifique el sazón y agregue sal si fuera necesario.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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