Arroz Salvaje con Champiñones
Lorenza Ávila
El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de hongo porcini, deshidratados
  • 1 1/4 tazas de arroz salvaje
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 tazas de cebolla, finamente picadas
  • 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 cucharadas de mejorana, molida
  • al gusto de pimienta, al gusto
Preparación
40 mins
0 mins
Media
  • Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los hongos se hidraten por al menos 20 minutos.
  • Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde el caldo).
  • En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45 minutos o hasta que esté cocido.
  • En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana por 5 minutos.
  • Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10 minutos (casí todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
  • Sazone con sal y pimienta y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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