Un delicioso acompañamiento de coliflor con salsa blanca con toques de parmesano, hojuelas de pimiento rojo y un poco de nuez moscada. Perfecto para acompañar carnes.
Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrase con mantequilla un molde para hornear (pyrex) de 22cm x 30cm.
Ponga una olla grande muy salada a hervir a fuego alto. Una vez que este hirviendo, ponga la coliflor en trozos y cocine por 2 minutos. Transfiera la coliflor (sin el agua) al molde engrasado y deje enfriar por 5 minutos.
En un sartén pequeño, a fuego medio-alto ponga a dorar el tocino , transfiera a un plato y reserve.
En el mismo sartén donde se doro el tocino, derrita la mantequilla. Una vez derretida agregue el harina y revuelve hasta que se mezclen bien. Siga revolviendo y poco a poco agregue la leche. (Puede revolver con un batidor de globo). Revuelva hasta que se haya incorporado y no queden grumos.
Agregue el diente de ajo y el chile seco en polvo, siga revolviendo hasta que se espese. Una vez espesa, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, sal, pimienta y tocino. Revuelva para mezclar y ponga sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvoree el pan en migas arriba.
Hornee hasta que las migas de pan se doren, y la coliflor este suave, unos 25 minutos. Sirva inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?