15 corazones de alcachofa, limpios y cortados en cuatro
1/2 limones
1 cucharada de alcaparras
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, finamente picada
4 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharaditas de ralladura de limón
1 limón, jugo y ralladura
hojas de albahaca, menta amortajadas
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
En un sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio. Saltee las cebollas a suavizar y dorar, de 5-6 minutos.
Agregue el ajo, perejil y alcachofas cortadas en cuatro. Cocine mezclando continuamente y añadiendo un poco mas de aceite si es necesario, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de caldo de pollo, las alcaparras escurridas, la ralladura de limón y la albahaca.
Suba el fuego a alto y deje hervir. Baje el fuego a medio y cueza destapado durante 20 minutos. Se puede agregar mas caldo de pollo si es necesario.
Ponga sobre un plato para servir y disfrute.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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