Fideo Seco a la Poblana
Melissa Veytia
Este Fideo Seco a la Poblana es una deliciosa receta de comida nutritiva. El chile poblano proporciona nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, a demás de un delicioso y ácido sabor. La pasta de fideo es alta en calorías, por lo que se vuelve en una excelente receta para llenarte de energía.

Este Fideo Seco a la Poblana es una modificación a la tradicional receta mexicana, Fideo Seco, elaborado tradicionalmente con chipotle. Este platillo presentado con crema ácida, queso Cotija, granos de elote asado y tortilla de maíz frita que le dará un toque crujiente te encantará.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de chile poblano, asado, sin piel y sin semilla
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de pasta de fideo, #2
  • 4 cucharaditas de crema ácida, espesa, para decorar
  • 4 cucharaditas de queso cotija, desmoronado, para decorar
  • 4 cucharadas de grano de elote, asados
  • 4 cucharadas de tortillas de maíz, cortada en tiritas y frita, para decorar
Preparación
25 mins
25 mins
Baja
  • Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el chile poblano, la crema para batir, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • En una cacerola a fuego medio - bajo, calienta el aceite y fríe el fideo hasta dorar, moviendo constantemente para que no se queme, retira el exceso de grasa si es necesario.
  • Vierte el caldillo de poblano y deja que suelte el hervor. Tapa y baja el fuego, cocina hasta que el fideo esté cocido y el líquido se haya reducido por completo.
  • Sirve el fideo en platos y decora con crema ácida, queso Cotija, granos de elote y tortilla de maíz frita. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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