Ponemos a remojo los garbanzos desde el día anterior en agua templada con sal.
Al día siguiente deslavamos los garbanzos y los introducimos en una cazuela con agua caliente, una zanahoria pelada y un poro.
Cuando estén cocidos los garbanzos, sacamos la zanahoria y el poro y los pasamos por el pasapurés.
Añadimos de nuevo el puré a los garbanzos junto con el arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Picamos la cebolla en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) y la sofreímos en una sartén.
Cuando comience a amarillear la cebolla, añadimos el diente de ajo picado y, a continuación, sacamos del fuego la sartén y añadimos el pimentón para que se sofría con la cebolla y el ajo. Inmediatamente añadimos el sofrito a los garbanzos dejamos que dé un hervor el conjunto, ponemos a punto de sal y servimos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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