Pon a hervir en una olla grande agua con sal. Agrega las papas y cocina hasta que estén medio suaves.
Retira las papas del agua y permite que se enfrien por 20-25 minutos. Con un cuchillo filoso corta las papas en rodajas gruesas.
Has torres con una rodaja de papa gruesa, una lámina de queso de cabra, una hoja de menta, otra papa, otra lámina de queso de cabra y por último otra papa. Sazona con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca las torres en la parilla (de preferencia con carbon) y cocina por 15 minutos o hasta que el queso esté medio derretido. Retira del fuego y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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