Papas Crocantes
Marcela González Suárez
Perfecta guarnición para apantallar a tus invitados. Es deliciosa y muy sencilla de preparar, además queda perfecto con platos fuertes a base de pescado. Prepáralas.
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Ingredientes
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Porciones
  • al gusto de aceite de oliva
  • 4 papas
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de echallot, picado
  • al gusto de hueva de salmón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de queso blanco
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
2h 30 mins
0 mins
Media
  • Cocina las papas con todo y cáscara al vapor.
  • Pela las papas una vez que estén suaves.
  • Corta las papas en cubos de 4X4 cm aproximadamente y ahuécalos con un sacabocados.
  • Congela por un mínimo de 2 horas.
  • Fríe las papas en una sartén con abundante aceite caliente.
  • Escurre sobre un papel absorbente y agrega un poco de sal.
  • Mezcla en un bowl la crema, el echalote, la hueva de salmón, el limón y el queso.
  • Salpimenta la mezcla.
  • Rellena las papas con esta mezcla y decora con un poco de hueva de salmón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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