Cocer las papas ya peladas en una olla con agua hirviendo, hasta que estén cocidas, aproximadamente de 20 a 30 minutos, escurrirlas y triturarlas con un molinillo solas.
En un sartén con 4 cucharadas de aceite dejar calentar.
Hacer un sofrito con la cebolla, el jitomate, y la carne picada sazonar con sal, sin dejar de mover con una cuchara de madera; hasta que los sabores se integren.
Dejar enfriar.
Hacer las bolas con el sofrito con las manos y cubrirlas con el puré de papa
Poner en un plato extendido la harina y rebozar las bolas y pasarlas en el tazón con el huevo batido ligeramente.
En un sartén con suficiente aceite que este caliente integrarlas una a una que vayan quedando doraditas, escurrirlas en papel servitoalla, para que absorvan la grasa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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