Cáscaras de Papa con Verduras
María Fernanda Hernandez
Para tener una guarnición completo prepara estas Cáscaras de Papa con Verduras que tienen una mezcla de calabacita, zanahoria, queso y tocino.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 8 rebanadas de tocino, picado finamente
  • 1 manojo de cebollín
  • 500 gramos de queso cheddar
  • 2 papas blancas
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 1 zanahoria, en juliana
  • 1 calabacita, en julianas
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • pimentones, al gusto
Preparación
2h 30 mins
0 mins
Media
  • Rocía un molde refractario para horno con aceite en aerosol y rocía las papas. Meterlas al horno a 250° C por 1 hora.
  • Sacar las papas y dejarlas enfriar. Después cortarlas en 4 partes a lo largo y retirarles lo mas posible que se pueda la pulpa.
  • Mezcla la zanahoria, calabacita y cebolla con sal, pimienta y pimentón.
  • En un sartén con un poquito de aceite pon las verduras a cocer hasta que estén crujientes.
  • Rociar con aceite vegetal una charola para horno y poner las papas también rociadas. Meterlas hasta que estén crujientes.
  • Rallar el queso, dorar el tocino en trocitos y cortar el cebollin.
  • Poner las verduras encima de cada papa, después el queso, el tocino y por último el cebollín y meterlas al horno hasta que gratine.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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