Tlacoyos de Papa en Salsa Verde
Alejandra Cota
Prepara este económico y rendidor antojito, que además es muy fácil de cocinar. Ricos tlacoyos de papa con una deliciosa salsita verde, acompañados de crema, queso, cebolla y cilantro. Un tip que no puede fallar es acompañarlos con tu sabor favorito de Del Valle Frut. ¡Sensacionales!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 3 papas, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de queso cotija
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 kilo de tomate, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • al gusto de cebolla morada, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar
  • al gusto de queso cotija, para acompañar
  • al gusto de crema ácida, para acompañar
Preparación
1h 10 mins
1h
Baja
  • En una olla a fuego medio calienta el agua y cocina las papas con sal hasta que estén muy suaves.
  • Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta la manteca, agrega la cebolla, las papas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
  • Con ayuda de tus manos forma una bolita de masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada del relleno de papa, cierra y dale forma de tlacoyo.
  • Calienta un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos 5 minutos por ambos lados a fuego bajo. Reserva calientes.
  • Para la salsa, en una olla con agua hiviendo, cocina los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta que cambien de color. Cuela.
  • Licúa las verduras cocidas hasta obtener una salsa.
  • En una olla calienta el aceite, vierte la salsa y fríe por 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
  • Sirve los tlacoyos y baña con salsa verde, decora con cebolla, cilantro, queso y crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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