Deliciosa receta para hacer tortas de papa que le encantarán a toda la familia. Son muy fáciles de preparar y van muy bien con ensalada fresca. Se pueden servir calientes o frías al gusto de cada quien. Es un platillo que se puede servir como guarnición o como plato fuerte.
Cuece las papas hasta que estén suaves, pícalas con un tenedor, así el proceso será mucho más rápido. Cuando las papas estén listas, déjalas enfriar por completo y pélalas. Si puedes mételas al refrigerador por un rato, obtendrás mejores resultados a la hora de freír.
Machácalas con un tenedor para obtener un puré, incorpora el queso cotija, una cucharada de caldo de pollo, bastante pimienta, 1 cucharadita de fécula de maíz y un huevo, integra todo. Cuidado con pasarte de sal, recuerda que el queso cotija es bastante salado.
Calienta suficiente aceite en una sartén. Forma bolitas con el puré y aplánalas con las palmas (el secreto es que las papas estén frías), déjalas dorar a tu gusto en el aceite.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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