Deliciosas tortillas rellenas de queso fresco en salsa roja que ha pasado de generación en generación. Les encanta a los niños, es deliciosa, tienen que probarla.
350 gramos de queso fresco, panela, ranchero, el que gusten que no se derrita
1 lata de puré de tomate
cebollas, picado, al gusto
aceites
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Parte el queso en tiras y ponlo dentro de la tortilla, pero que no se salga de ella.
Una vez terminado, prepara las claras a punto de turrón y calienta en un sartén con la cantidad que consideres de aceite.
Sumerge la tortilla en el huevo a punto de turrón hasta que quede bien cubierta y dríela así una a una. Ponlas sobre una servilleta para que se les quite el exceso de grasa.
En una olla coloca una cucharadita de aceite de parte la cebolla en medias lunas o picada. Una vez acitronada vierte el puré de tomate y añade agua y sazona al gusto.
Cuando empiece a hervir el caldillo de tomate empieza a meter las tortillas (peneques) dentro de la salsa, deja que hierva, lo puedes acompañar con arroz y frijoles.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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