Pimientos Piquillo Rellenos de Queso de Cabra
Lorenza Ávila
Estos rico pimientos españoles están rellenos de queso de cabra y sazonados con perejil, tomillo y vinagre de jerez. Son deliciosos y muy saludables.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 16 pimientos piquillo
  • 250 gramos de queso de cabra, bajo en grasas
  • 2 cucharadas de echallot, picados finamente
  • 1 tallo de cebollín, fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • aceites en spray
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • En un bowl pequeño combine los echalots, el cebollín y el vinagre. Sazone con sal y pimienta.
  • Corte la parte superior de cada pimiento para poder rellenarlos.
  • Rellene los pimientos con el queso de cabra.
  • Caliente un sartén grande a fuego medio con espray para cocinar y cocine los pimientos por 30 segundos de cada lado.
  • Coloque los pimiento en un platón y espolvoreé el perejil y el tomillo. Luego con una cuchara coloque el aderezo sobre ellos y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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