Ratatouille Fácil
Brenda Villagomez
El ratatouille se convirtió en un ícono gracias a la divertida película infantil, pero en la vida real, proviene de la región de Provence, Francia. El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal. Disfruta de esta versión rapidísima de elaborar.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas
  • 2 tazas de agua, para desflemar
  • 1/4 tazas de sal de grano, para desflemar
  • 2 jitomates bola, lavados y desinfectados
  • 3 calabacitas, lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta
  • 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
  • pizcas de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de albahaca, para decorar
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano.
  • Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurre, enjuaga y reserva.
  • Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En un molde circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta.
  • Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse.
  • Decora con albahaca y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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