Romeritos para Navidad
Kiwilimón
Una rica y tradicional receta mexicana que se acostumbra comer en navidad. Para cocinar los romeritos hay que hervirlos con agua y un poco de sal.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de romeritos, limpios y cocidos
  • 500 gramos de papa, peladas y hervidas
  • 1 taza de camarón seco, sin cáscara
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 3 chiles pasilla, asado
  • 3 chiles anchos, asado
  • 1/4 tazas de cacahuate tostado
  • 1/4 tazas de almendra, tostada
  • 1/4 tazas de pasa
  • 1 rama de canela
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite
Preparación
45 mins
0 mins
Media
  • Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
  • Cuela la salsa y reserva.
  • En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
  • Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que comienze a hervir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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