2 tazas de poro, rebanados finito (solo la parte blanca y verde clara)
1 cucharadita de tomillo fresco
1/2 tazas de leche entera
140 gramos de queso crema, cortado en cubos
1/2 tazas de queso gruyere, o cheddar
5 huevos, separadas las claras de las yemas
1 clara de huevo, adicional
1/2 cucharaditas de cremor tártaro
Preparación
1h
0 mins
Media
Engrase los moldecitos de soufflé con mantequilla.
Ponga la rejilla del horno en el centro y precaliente el horno a 325 F o 160 grados.
Cocine el tocino en un sartén a fuego medio hasta que se dore y ponga crujiente, unos 8 minutos. Quite del sartén y reserve.
Agregue al sartén el poro cortado y reduzca el fuego. Cocine moviendo de vez en cuando por 4 minutos hasta que se ponga suave. Agregue el tocino de nuevo, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
En una olla, calienta la leche sobre fuego medio-bajo. Agregue el queso crema y el queso gruyere hasta que se derritan. Agregue el tocino y poro.
Una vez que se enfríe un poco la mezcla de leche y quesos, agregue las 5 yemas de huevo y revuelva.
En una batidora eléctrica, bata las 6 claras de huevo con el cremor tártaro a velocidad alta hasta que se formen picos.
Con una espátula grande, agregue las claras batidas a la mezcla de tocino y con movimientos envolventes mezcle todo poco a poco. (Tenga cuidado de no sobre mezclar para que no se bajen las claras).
Divida la mezcla entre los moldes y meta al horno hasta que este dorado y esponjado (unos 22-24 minutos).
Sirva INMEDIATAMENTE porque los soufflés se bajan por segundos!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?