1 taza de mantequilla sin sal, en trozos (para la masa)
2 huevos, batidos para la masa
1 cucharada de jugo de limón, para la masa
1/4 tazas de agua
2 echallots, cortados a la mitad y rebanados finamente
3 jitomates, grandes en rebanadas delgadas
al gusto de pimienta
90 gramos de queso fontina, rallado
1 yema de huevo, mezclada con 1 cucharadita de leche
2 cucharadas de albahaca
Preparación
1h
0 mins
Media
En un procesador de alimentos, ponga el harina, la sal y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla sea como migajas grandes. En un recipiente chico, mezcle los huevos, el jugo de limón y 1/4 de taza de agua. Con el procesador en movimiento, agregue esta mezcla de huevo hasta que la masa se forme. Ponga la masa en una superficie enharinada y forme un cilindro. Corte por la mitad y envuelva los dos discos en plástico autoaherente. Meta al refrigerador 1 de los discos y reserve el otro para un futuro uso (se puede congelar.)
Una vez que la masa haya estado refrigerada por 30 minutos como mínimo, sáquela y extiéndala hasta que cubra el molde de tarta engrasado y enharinado. Con los dedos forme la masa dándole la forma de molde de tarta.
Acomode los jitomates y los echaolts encima de la tarta y espolvoree con queso Fontina. Sazone con sal y pimienta. Barnice los bordes de la tarta con la yema de huevo mezclada con leche.
Hornee hasta que la tarta se dore y el queso se derrita, unos 35-45 minutos. Deje que se enfríe un poco en una rejilla y espolvoree la albahaca picada. Sírvala caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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