Calentar el horno a 375ºF.
Aplanar la pasta Brisée con el rodillo y ponerla sobre un molde de tarta engrasado y enharinado.
Cortar en rebanadas delgadas el jitomate y también hacerlo con el queso Mozzarella.
Untar la parte de abajo de la pasta con la mostaza de Dijon.
Espolvorear el queso rallado encima de la mostaza.
Sobre este ir poniendo un tomate, una rebanada de Mozzarella, un tomate, Mozzarella, etc. Acomodando alrededor del molde y terminando en el centro y continuar alrededor hasta terminar con todo. Espolvorear el tomillo picado, sal y pimienta.
Poner al final el aceite de oliva bien repartido sobre toda la tarta.
Hornear en el centro del horno por 35 o 40 minutos, o hasta que esté empezando a dorar. Sacar del horno, poner otras gotas de aceite de oliva y servir inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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