Pelar los plátanos y partirlos por la mitad y estos a la vez partir a la mitad pero a lo largo para formar unos rectángulos.
Rebanar el queso no muy delgado y hacer las tortitas poniendo el queso en medio, presionandolas un poco para que no se muevan.
Batir las claras con la batidora hasta punto de turron, esto se puede comprobar volteando el molde y que no se caiga, enseguida agregar las yemas y seguir batiendo, agregar un poquito de sal para sazonar.
Se forran las tortitas con el huevo y se frien en el aceite caliente hasta que se doren y listo se sirven acompañadas de la salsa.
Para la salsa se cocen los jitomates y ya cocidos se muelen en la licuadora con un poco de sal, pimienta, orégano, ajo y canela. Si gustan se puede colar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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