Berenjenas a la Napolitana
Estefanía De La Barrera Montes
Deliciosas rodajas de berenjena con salsa napolitana y queso. Un platillo delicioso y perfecto si lo que quieres es comer menos carne y aumentar tu consumo de verdura. Prepára estas ricas berenjenas y sorprende a todos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 berenjenas
  • 250 gramos de queso mozzarella, rallado
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de orégano
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Sofríe la cebolla en aceite de oliva.
  • Añade la salsa de tomate y deja cocinar unos minutos.
  • Agrega sal, pimienta y orégano al gusto.
  • Cocina a fuego lento 10 minutos más.
  • Rebana las berenjenas con un grosor de un centímetro.
  • Añade un poco de sal.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ambos lados de cada rodaja de berenjena.
  • Agrega una cucharada de salsa napolitana encima de cada rodaja de berenjena y un poco de queso.
  • Calienta en una sartén hasta que el queso se derrita. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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