Gratín de Calabacitas a la Mexicana
Neurobion
Las recetas con calabacitas pueden ser una gran opción para cualquier día de la semana. Prepara esta receta de Gratín de Calabacitas a la Mexicana que seguramente hará que te chupes los dedos

Cuando cocines esta receta con calabacitas, procura que no se sobre cocinen los vegetales, ya que pierden la textura crujiente y hasta algunos nutrientes. Sin duda, esta será una de las guarniciones más ricas que podrás servir.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 chiles serranos, cortado en rodajas finas
  • 1 taza de grano de elote
  • 1 cucharada de epazote, finamente picado
  • 6 calabazas, cortada en rodajas
  • 6 jitomates guaje, cotado en rodajas
  • 1 taza de queso panela, cortado en rodajas
  • suficiente de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • suficiente de epazote, , en hoja
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un tazón mezcla la cebolla con el ajo, el chile serrano, el elote y el epazote. Reserva.
  • En un refractario apto para horno, acomoda las calabazas alternando con los jitomates, el queso panela y la mezcla de elote.
  • Agrega el aceite de oliva, el puré de tomate, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso manchego y hornea alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
  • Retira del horno, decora con epazote fresco y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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