Ricas Calabacitas a la Mexicana
Mónica Mateos
Prepara este tradicional platillo casero que es la guarnición perfecta para tu día a día. Las calabacitas a la mexicana llevan elote y jitomate, van acompañas con crema y queso, y son ideales para hacerse un taquito con una tortilla de maíz. ¡Deliciosas!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 tazas de calabacita, en cubos
  • 1 taza de jitomate, en cubos
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • al gusto de crema ácida, para acompañar
  • al gusto de queso fresco, para acompañar
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las calabacitas, cocina alrededor de 10 minutos.
  • Añade el jitomate y los granos de elote y cocina 10 minutos más, hasta que todo esté cocido y las calabazas suaves.
  • Sazona con sal y cocina 5 minutos más. Sirve con crema y queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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