Esta es una receta fácil de hacer: Ideal para estas fiestas Patrias. Prepara estos chiles rellenos de queso panela, muy light y rico. Acompáñalos con unas buenas tortillas de maíz.
Primero lava los chiles sécalos, tuéstalos y colócalos en una bolsa de plástico para que suden. Quítales las piel y con ayuda de una tijeras ábrelos para quitarles las semillas y las venas. Yo acostumbro lavarlos otra vez, muchos expertos dicen que esto no se hace porque les quitas el sabor, pero a mi no me gusta estar lidiando con la piel y las semillas.
Rellénalos de panela, si gustas puedes agregarles epazote y unos granos de elote cocidos. Separa los huevos, bate las clara a punto de turrón y agrega las yemas en batido suave.
Calienta el aceite en una sartén,recuerda que si lo quemas se vuelve tóxico, enharina los chiles,pasa los chiles enharinados por el huevo y fríelos, escúrrelos. Los puedes servir así o en una salsa de jitomate, ajo y cebolla.
Acompáñalos de arroz blanco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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