Prueba esta versión de ensalada caprese que te hará amarla. Un rico hongo portobello relleno de ensalada caprese horneado súper jugoso, acompañado de una reducción de vinagre balsámico que te hará quedar excelente con tus invitados.
1 paquete de queso mozzarella, en rebanadas (170 g)
1 taza de jitomate, cortado en mitades
1/4 tazas de aceite de oliva
1 cucharada de sal de grano
2 pizcas de pimienta
1/4 tazas de vinagre balsámico, (para la reducción)
1 cucharada de azúcar, para la reducción (puedes sustituirla por piloncillo o monk fruit)
4 hojas de albahaca, (para decorar)
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C
En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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