Pan de Elote con Rajas Poblanas
Alejandra Cota
Prepara esta original receta de rajas poblanas gratinadas con queso manchego servidas en un suave y calientito pan de elote, esta receta además de deliciosa y muy apetitosa porque combina 2 preparaciones tradicionales mexicanas en una. Ideal para un gran festejo y compartirlo con todos tus invitados.
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Ingredientes
14
Porciones
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 1/2 tazas de grano de elote, blanco
  • 1/2 tazas de grano de elote, amarillo
  • 1 cucharada de aceite de maíz, para las rajas
  • 1 cebolla, para las rajas
  • 8 chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en rajas
  • 1 taza de grano de elote, blanco, para las rajas
  • 1 pizca de sal, para las rajas
  • 1 taza de crema espesa, para las rajas
  • 1 taza de queso manchego, rallado, para las rajas
  • al gusto de queso manchego, para gratinar
Preparación
50 mins
40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bowl mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal, el huevo, la leche y la mantequilla, bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
  • Vierte en un molde previamente engrasado y hornea 20 minutos.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla con las rajas, los elotitos, sazona a tu gusto, agrega la crema ácida y el queso manchego. Reserva.
  • Agrega la preparación anterior sobre el pan de maíz añade queso manchego y gratina por 10 minutos.
  • Sirve caliente y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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