Calienta un comal o sartén y cuece los pimientos a fuego medio por 20 mins aprox.
Una vez cocidos, introdúcelos a una bolsa por 10 minutoss más, para que suden.
Lava, quita el tallo y las semillas con agua fría. Corta en rajas de tamaño mediano.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite en una sartén e incorpora el ajo, la cebolla, las rajas y el elote. Cocina por 5 minutos.
Añade el queso y cocina hasta que se funda con el resto de los ingredientes. Sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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