Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño
ariana winer
Esta receta es un delicioso platillo de vegetales asados aderezados con un dip de ajo y jalapeño el cual le quita lo aburrido a las verduras y muestra una nueva manera de disfrutar las mismas. Para una versión vegetariana de estos vegetales, sustituye la crema y la mayonesa por jocoque.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras de 1 pulg.
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 1 pulg.
  • 1 cebolla cambray, cortada en cuadros
  • 1 calabacín, cortado horizontalmente en tiras de 1/4 de pulg.
  • 1 chayote, pelado, sin el centro y cortado en cuñas
  • 2 nopales
  • 1/2 tazas de aderezo italiano, fuerte
  • 2 chiles jalapeños, sin cabito, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajos, sin pelar
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 1/4 tazas de mayonesa
Preparación
15 mins
0 mins
Media
  • Coloca los pimientos, la cebolla, el calabacín, el chayote y los nopales en un plato poco profundo.
  • Licua el aderezo y 1 jalapeño hasta que este homogéneo; vierte esto sobre los vegetales.
  • Revuelve todo cuidadosamente. Ponlos a marinar en la nevera al menos 30 min.
  • Calienta la parrilla a fuego medio.
  • Retira los vegetales de la marinada y desechala.
  • Coloca los vegetales en la parrilla, con el calabacín en los bordes.
  • Envuelve el ajo y el jalapeño restante en papel de aluminio. Ponlos tambien en la parrilla.
  • Asa los vegetales 10 min. o hasta que esten tiernos pero crujientes, dandoles vuelta de vez en cuando.
  • Retira los vegetales y el paquete de papel de aluminio de la parrilla.
  • Corta los nopales en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor; ponlos en un platon grande. Agrega los vegetales.
  • Pica finamente el ajo y el jalapeño; mezclalos bien con la crema agria y la mayonesa.
  • Sirvelo como 'dip' con los vegetales.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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