Baguette Casera
José León
¿Te gusta el pan recien hecho? Esta es la oportunidad de hacer tus baguettes en casa y acompañar todos tus platillos con ellas. Un pan perfecto; crujiente por fuera pero suave por dentro. ¿Se te antojo?
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Ingredientes
3
Porciones
  • 400 gramos de harina, de fuerza
  • 8 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura, fresca
  • 275 mililitros de agua, tibia
  • 5 mililitros de aceite de oliva
Preparación
1h
20 mins
Baja
  • Forma un volcán con la harina; en medio agrega el agua tibia y levadura fresca para activarla.
  • Empieza a mezclar e integrar la masa. Amasa constantemente hasta conseguir una pieza uniforme.
  • Lubrica un bowl de vidrio con un poco de aceite. Coloca la masa dentro del bowl y cubre con papel film. Deja fermentar durante 20 minutos a 40°C.
  • Retira del bowl y vuelve a amasar. Deja descansar la masa unos miutos y haz cortes para la textura.
  • Hornea a 240°C durante 20 minutos, genera humedad con agua dentro del horno.
  • Retira el pan del horno y revisa la textura.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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