Bisquets Caseros
Yamilette González
Para acompañar cualquier tarde de café, cena o desayuno, un delicioso y esponjoso pan es la mejor opción. Prepara esta receta de Bisquets Caseros con mantequilla y un toque de queso crema que le dan una consistencia inigualable a la masa.

Pocura que para esta receta de Bisquets Caseros debes doblar la masa para que al hornear, se cree el craquelado "clásico" de este pan casero fácil.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 5 tazas de harina, 600 gramos
  • 5 cucharadas de levadura seca, 5 gramos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar glass, 100 gramos
  • 1 cucharada de sal, 5 gramos
  • 2/3 tazas de manteca vegetal, cortada en cubitos, 125 gramos
  • 2/3 tazas de mantequilla, cortada en cubitos, 125 gramos
  • 1/2 tazas de queso crema, 100 gramos
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de leche de vaca, 250 mililitros
  • suficiente de harina, para extender
  • suficiente de yema de huevo, para barnizar
Preparación
50 mins
15 mins
Alta
  • Precalienta el horno a 170°C.
  • En una superficie limpia forma un volcán con la harina y coloca la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar glass y la sal. Mezcla muy bien y agrega la mantequilla, la manteca y el queso crema. Con ayuda de una raspa trabaja deshaciendo la manteca y la mantequilla, hasta obtener un punto de arena.
  • Agrega uno a uno los huevos y la leche, integra sin amasar demasiado, únicamente hasta incorporar los ingredientes, para que la masa no esté elástica.
  • Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 30 minutos antes de utilizarla, para que la puedas manejar.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un rectángulo. Marca la superficie con los dedos y dobla en forma de libro. Deja reposar 3 minutos y con ayuda de un rodillo, extiende nuevamente hasta tener un grosor de 5 mm.
  • Con ayuda de un cortador redondo de 8 cm de diámetro, corta los bisquets y colócalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
  • Con un cortador circular más pequeño, marca el centro de los bisquets para darles la forma tradicional. Barnízalos con yema y deja fermentar por 20 minutos.
  • Vuelve a barnizar la superficie de los bisquets y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que estpen cocidos. Enfría y sirve con mermeladas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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