Conchas Esponjosas
Alejandra Cota
La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.
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Ingredientes
15
Porciones
  • 2 cucharadas de leche de vaca, tibia
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadas de vainilla líquida
  • 2 tazas de leche entera
  • 90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza de manteca vegetal, Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de azúcar glass, Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de harina de trigo, Para la costra (125 gr)
  • 2 cucharadas de cocoa, para la costra
Preparación
1h
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.
  • En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.
  • Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.
  • Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
  • Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
  • Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
  • Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
  • Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
  • Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
  • Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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