Donchas
Brenda Villagomez
Nos unimos al boom de las conchas, ahora con una versión muy original y divertida: una exquisita combinación de donas con la clásica costra de concha, conocidas como “donchas”. Decóralas con la costra bicolor de vainilla y chocolate o deja fluir tu imaginación. Además, creamos dos versiones de masa para que puedas combinarlas a tu gusto. Disfruta con los más pequeños de la casa y deja que fluya su imaginación al momento de decorarlas. ¡Imposible resistirte!
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Ingredientes
24
Porciones
  • 1 taza de leche de vaca, tibia
  • 11 gramos de levadura seca
  • 5 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/4 tazas de mantequilla
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de crema de avellanas
  • 125 gramos de mantequilla, para la costra
  • 1 taza de azúcar glass, para la costra
  • 1 taza de harina, para la costra
  • 2 cucharadas de cocoa, para la costra
Preparación
2h
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Hidrata la levadura en la leche, deja reposar 10 minutos y reserva.
  • En un bowl de batidora mezcla la harina, con el azúcar, la sal, agrega el huevo, y la levadura previamente hidratada, amasa hasta integrar.
  • Agrega poco a poco la mantequilla y amasa hasta tener una masa elástica e integrada. Alrededor de 10 minutos.
  • Divide la masa en dos partes, a una parte agrega la crema de avellanas y continúa amasando hasta que se integren.
  • Coloca en 2 bowls respectivamente, previamente engrasados, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
  • Para la costra, bate la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta obtener una masita. Divídela en dos y a una añade la cocoa e integra muy bien.
  • Pon las costras entre dos capas de plástico antiadherente y extiende con ayuda de un rodillo. Corta círculos con ayude de un cortador de galletas o donas y marca con el cortador de concha. Haz los diseños que desees. Reserva en refrigeración.
  • Sobre una superficie enharinada coloca las masas fermentadas y retira el exceso de aire con las manos. Extiende con un rodillo a ½ cm de grosor y con ayuda de un cortador para donas corta.
  • Coloca los discos de masa en una charola, cubre con la costra y fermenta nuevamente por 15 minutos.
  • Hornea las donchas 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sirve acompañadas de un vaso de leche.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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