Pan de Maíz
Mafe Jaramillo
Este pan tradicional estadounidense es un acompañante rápido y fácil para sopas o guisados.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 60 gramos de mantequilla sin sal, o manteca de cerdo derretida y enfriada, y algo extra para engrasar
  • 2 mazorcas de maíz, frescas, cuyos granos pesen 200 gramos aproximadamente
  • 150 gramos de harina, de maíz amarillo o polenta
  • 125 gramos de harina, para pan blano
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 250 mililitros de leche de vaca
  • 50 gramos de azúcar glass
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Pre caliente el horno a 425 ºF (220 ºC). Engrase un sartén y llévelo al horno.
  • Desgrane las mazorcas y raspe la pulpa con el dorso de un cuchillo.
  • Tamice la polenta, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añade el maíz.
  • En un bol, bata los huevos, la mantequilla o la manteca de cerdo, y la leche.
  • Vierte 3 cuartas partes de la mezcla de la leche en la mezcla de harina y revuelva.
  • Añada los ingredientes secos y el resto de la leche. Revuelva hasta suavizar.
  • Retire con cuidado la sartén del horno vierta la mezcla en ella. Debe crepitar.
  • Pincele la superficie rápidamente con mantequilla o manteca. Hornee de 20 a 25 minutos.
  • El pan debe separarse de los lados del la sartén y un pincho debe salir limpio.
  • Debe enfriar el pan un poco sobre una rejilla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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