El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.
Remojar el anís con media taza de leche caliente y dejar enfriar. Agregar la harina poco a poco, la levadura. incorporar el azúcar, el chocolate, la sal, las yemas y los huevos poco a poco y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir la leche con anís y la leche restante agregar poco a poco y seguir amasando hasta que la masa sea manejable y semi elástica. Agregar e integrar la mantequilla poco a poco.
Seguir amasando hasta que la mas esté suave y elástica. Dejar reposar en una charola o bol (levemente engrasado) y dejar fermentar hasta que doble su volumen, 10 min aprox. Cubrir con plástico y refrigerar de preferencia 1 día.
Sacar del refrigerador y hacer bolitas de 100 gramos, colocar en charolas engrasadas y dejar fermentar hasta doblar su volumen. Barnizar con leche y espolvorear con ajonjolí. Hornear a 180ºC durante 20 min o hasta que estén bien cocidos y dorados.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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