Chocolatines
Alejandra Cota
El chocolatín es un pan tradicional de la gastronomía francesa, con su crujiente textura por fuera y suave por dentro, que va relleno de chocolate. Anímate a preparar esta receta de tan solo 10 ingredientes y obtén este sofisticado y delicioso pan tradicional.
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Ingredientes
30
Porciones
  • 3 tazas de harina, (400 g)
  • 1/2 tazas de azúcar, (60 g)
  • 1 cucharadita de sal, (8 g)
  • 1 cucharada de levadura, (10 g)
  • 3/4 tazas de mantequilla, fundida, (80g)
  • 3/4 tazas de leche de vaca, (180 ml)
  • suficiente de harina, para extender
  • 1 3/4 tazas de mantequilla, para empastar (200 g)
  • 30 chocolates, en barrita
  • 1 huevo, para barnizar
Preparación
3h 20 mins
20 mins
Media
  • En un bowl mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla y la leche hasta integrar.
  • Trabaja la masa sobre una superficie y amasa por 10 minutos hasta que sea suave y homogénea.
  • Coloca en un bowl previamente engrasado, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 1 hora ó bien hasta que la masa duplique su volumen.
  • Extiéndela sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo, congela 20 minutos.
  • Coloca la mantequilla entre dos rectángulos de plástico antiadherente y con ayuda de un rodillo, trabaja sin calentarla demasiado hasta tener un cuadrado. Refrigera por 10 minutos y reserva.
  • Coloca la mantequilla al centro de la masa, envuelve y vuelve a extender. Con ayuda de un cuchillo corta las orillas, realiza un dobles a ¾ o “doble” (a lo largo) y extiende nuevamente. Dobla en forma de libro o haz un “dobles sencillo” y congela 20 minutos.
  • Extiende de nuevo la masa y corta rectángulos de 7cm x 15 cm .
  • Coloca una tableta de chocolate en cada rectángulo y realiza un dobles, agrega otra tableta de chocolate y enrolla.
  • Coloca sobre una charola con papel encerado, barniza con huevo y fermenta por 1 hora ó bien hasta que dupliquen su tamaño.
  • Precalienta el horno a 170°C y hornea por 20 minutos.
  • Sirve a acompañado de un vaso de leche fría.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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