Rosca de Canela

Name: Rosca de Canela
Prep time: 4h 40 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 5h 10 mins
Yield: 12
Ingredients: 60 mililitros de leche de vaca; 10 gramos de levadura seca, para la masa; 375 gramos de harina, para la masa; 60 gramos de azúcar, para la masa; 9 gramos de sal, para la masa; 3 huevos, para la masa; 150 gramos de mantequilla, para el relleno; 1/2 tazas de mantequilla, para el relleno; 1/4 tazas de azúcar mascabado, para el relleno; 2 cucharadas de canela, para el relleno; 1 taza de nuez pecana, finamente picada; 1 taza de harina, para extender; suficiente de yema de huevo, para barnizar; suficiente de azúcar glass, para decorar

Brenda Villagomez

¿Te encantan las recetas con canela? Entonces tienes que hacer esta deliciosa Rosca de Canela. Disfruta del rico sabor del pan recién horneado con esta aromática especia. Lo mejor de esta receta es que es un pan que puedes cocinar desde tu casa y quedará muy suave y esponjoso.

Prepara esta Rosca de Canela, el relleno es igual al de los tradicionales roles de canela. Recuerda que tienes que dejar reposar la masa para que el pan obtenga más sabor y quede esponjoso. ¿Se te antoja cocinar este pan casero?

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Ingredientes

Porciones

60 mililitros de leche de vaca
10 gramos de levadura seca, para la masa
375 gramos de harina, para la masa
60 gramos de azúcar, para la masa
9 gramos de sal, para la masa
3 huevos, para la masa
150 gramos de mantequilla, para el relleno
1/2 tazas de mantequilla, para el relleno
1/4 tazas de azúcar mascabado, para el relleno
2 cucharadas de canela, para el relleno
1 taza de nuez pecana, finamente picada
1 taza de harina, para extender
suficiente de yema de huevo, para barnizar
suficiente de azúcar glass, para decorar

Preparación

4h 40 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 170°C.
Hidrata la levadura con la leche, deja reposar por 10 minutos y reserva.
En una batidora, mezcla la harina con el azúcar, la sal, los huevos, la leche con la levadura hidratada y amasa hasta tener una masa homogénea.
Añade la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una masa elástica. Coloca en un bowl, previamente enharinado y engrasado y fermenta por 4 horas en refrigeración, o hasta que duplique su volumen.
Para el relleno, mezcla la mantequilla con el azúcar mascabado y la canela.
Sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, agrega el relleno, las nueces, enrolla y corta en dos de forma horizontal.
Forma una trenza con los dos rollos de masa y coloca en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo, fermenta durante 15 minutos y hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfría
Decora con azúcar glass.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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