Lasaña Cremosa de Hongos y Espinaca
Alejandra Cota
Esta deliciosa Lasaña Cremosa de Hongos y Espinaca es una receta perfecta para el lunes sin carne. A demás es una receta saludable, ya que tiene todos los grupos alimenticios que necesitamos en una comida completa, como la pasta, las verduras, la proteína del queso y la grasa de la crema.

Disfruta de una Lasaña Cremosa de Hongos y Espinaca sin carne en tu siguiente cena. Esta pasta es una gran opción como parte de la comida de Navidad.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 tazas de tocino, finamente picado, para relleno
  • 2 dientes de ajo, finamente picado, para relleno
  • 1 taza de cebolla blanca, fileteada, para relleno
  • 3 tazas de espinaca, baby, para relleno
  • 2 tazas de champiñon blanco, fileteado, para relleno
  • 2 tazas de hongo portobello, picado, para relleno
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharaditas de mantequilla, para la salsa blanca
  • 3 cucharadas de harina, para la salsa blanca
  • 1 taza de leche de vaca, para la salsa blanca
  • 1/2 tazas de vino blanco, para la salsa blanca
  • 1 taza de crema para batir, para la salsa blanca
  • 1/2 tazas de queso crema, para la salsa blanca
  • 1 taza de queso parmesano, para la salsa blanca
  • 1 pizca de sal, para la salsa blanca
  • 1 pizca de pimienta blanca, para la salsa blanca
  • 1 pizca de nuez moscada, para la salsa blanca
  • suficiente de pasta para lasagna
  • 2 tazas de queso manchego, rallado, para salsa y para gratinar
  • 1 hongo portobello, cortado en láminas, para decorar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200° C.
  • Calienta un sartén profundo a fuego medio y cocina el tocino hasta que dore y suelte la grasita, agrega el ajo, la cebolla, la espinaca, los champiñones, el hongo portobello, sazona y cocina 5 minutos. Retira y reserva.
  • Calienta una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina de golpe y cocina hasta que dore. Añade la leche, el vino blanco y agrega la crema para batir junto con el queso crema y el queso parmesano, sazona con sal pimienta y nuez moscada a tu gusto. Cocina hasta fundir el queso. Una vez que suelte el hervor, retira de cocción y reserva.
  • Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
  • En un recipiente para horno coloca las láminas de lasaña, un poco de salsa y relleno. Repite hasta llenar el refractario, termina con láminas de lasaña, más salsa blanca y queso manchego rallado. Agrega portobello y tomillo para decorar.
  • Gratina en el horno durante 10 minutos. Retira del horno, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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