Salsa de carne, dorar en una cazuela u olla dos dientes de ajo finamente picado s en aceite.
Una vez dorados, añadir la cebolla (reservar una cáscara de la misma para la pasta) muy bien picada, las zanahorias, peladas y ralladas, una pizca de orégano y de albahaca, puedes sal pimentar un poco.
Una vez cocidas la cebolla y la zanahoria, incorpora la carne y sofríela a fuego fuerte, unos 5 minutos.
Añade el tomate triturado, para esto utilicé los tomates enteros, quitándoles el centro claro, cortados en cuartos u octavos, como te quede mejor, y los trituré usando una batidora de inmersión. Te recomiendo que una vez triturados agregarles una pizca de albahaca.
Agrega los tomates a la mezcla de carne y cocinalos a fuego lento más o menos 40 minutos o hasta que veas que tienen poca agua (la que sale de los tomates)