Lasagna Azteca Vegana
Versy
La lasagna azteca es un híbrido entre la comida mexicana y la gastronomía italiana. Es una lasaña rellena de chile poblano y calabacitas; es una mezcla de dos tipos de gastronomías, que te aseguramos que te va a encantar.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 caja de pasta para lasaña
  • 10 calabazas, italiana
  • 2 latas de elote en grano
  • 1 bolsa de raja de chile poblano, congelada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de puré de tomate
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 20 mililitros de aceite vegetal
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Cuece la pasta en una olla con suficiente agua y sal. Cocina por 15 minutos.
  • Retira del agua la pasta y reserva.
  • Corta las calabazas en cubos medianos, la cebolla en rebanadas delgadas. Pica el ajo finamente.
  • Calienta el aceite en un sartén y sofríe el ajo y la cebolla.
  • Agrega las calabazas, seguido de las rajas de chile poblano y al final los granos de elote, sin el líquido.
  • Sazona y reserva.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Acomoda capas de pasta y capas de las verduras, repite este paso y vierte un poco del puré de tomate.
  • La última capa debe de ser de verduras, vierte más salsa de tomate. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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