Lasaña a la Boloñesa
Gabriela Morales
La receta de lasaña a la boloñesa es un clásico que no puede faltar en tu repertorio de preparaciones. Una receta deliciosa italiana, donde la salsa es el invitado de honor. No vas a creer lo sencillo que es prepararla, y lo rico que sabe la pasta casera.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 400 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 8 jitomates
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 5 gramos de orégano
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 5 gramos de pimienta
  • 20 gramos de sal
  • 250 gramos de queso manchego, rallado
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Horno Precalentado a 180° C
  • Forma un volcán con la harina, agrega el huevo uno por uno por uno y amasa hasta tener una pasta.
  • Añade una cucharada de aceite de oliva en caso de que este ligeramente seca la pasta.
  • Reposa la masa. Extiende con el rodillo esta deberá tener un grosor de 1/2 cm.
  • Corta rectángulos, coloca sobre un plato y enharina.
  • Corta una cruz en la parte de arriba de cada jitomate, agrega al agua hirviendo y calienta por 30 segundos, enfría, retira la piel, las semillas y pica finamente.
  • Pica el ajo y la cebolla finamente.
  • Para la salsa,calienta el aceite de oliva y fríe el ajo con la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jitomate las hierbas de olor y el orégano,cocina por 20 minutos.
  • Para la pasta, hierve agua con sal. Cuece por 5 minutos hasta que esté al dente (se vea en el centro un ligero punto blanco). Retira del agua y reserva.
  • Calienta el aceite de oliva, fríe la carne hasta que cambie de color,agrega la salsa y sazona.
  • En un refractario coloca una capa de pasta y sobre ésta, la salsa bolognesa. Repite el procedimiento para hasta termina con la bolognesa. Tapa con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos, destapa añade el queso manchego y hornea por 10 minutos más o hasta que el queso este gratinado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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