El orecchiette es un tipo de pasta italiana que queda muy rica acompañada de jamón y verduras. La pasta está horneada en una salsa blanca tipo bechamel.
500 gramos de pasta tipo orecchiette, o pasta corta
1/4 tazas de mantequilla sin sal
1 echallot, picado
1/4 tazas de harina
3 tazas de leche entera
2 tazas de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de tomillo fresco, picado
1/4 cucharaditas de salsa tabasco, o salsa picante
250 gramos de jamón, picado
1 taza de chícharo, o congelados
1 taza de espinaca fresca, picada
1/2 tazas de pan molido
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
45 mins
0 mins
Media
Pre calienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca la rejilla del horno en el centro.
Engrasa un refractario para hornear de 23 cm x 33 cm con mantequilla.
Coloca agua a hervir con sal en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.
Mientras tanto para la salsa de queso derrite la mantequilla en una olla mediana. Agrega el echalot y dora por 3 minutos. Agrega la harina y mezcla. Agrega de poco en poco la leche y bate con un batdior globo. Cocina por 10 minutos.
Agrega a la salsa la mitad del queso parmesano, el tomillo, la tabasco, y sazona con sal y pimienta. Agrega el jamón, los chíchaors y la espinaca.
Agrega 1/4 del agua en donde se está cocinando la pasta a la salsa blanca y bate un poco más.
Coloca la pasta ya cocida en el refractario para hornear y baña con la salsa blanca.
Mezcla el queso parmesano restante con el pan molido y sazona con sal y pimienta. Vierte sobre el refractario.
Hornea la pasta por 20 minutos o hasta que comienze a burbujear. Retira del horno y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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