Desinfectar espárragos, cortar en trozos de 2 cms. aproximadamente, cocinarlos en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta que estén tiernitos, guardar 150 ml. de agua de cocción.
Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que este doradita.
Incorporar el Jamón Serrano, saltear hasta que cambie de color a un color clarito. Incorpore los camarones.
Agregar espárragos, elevar el fuego entre mediano y fuerte, agregar el agua de cocción reservada y esperar hasta que se evapore.
Agregué crema, queso y un chorlito de leche a fuego lento por unos minutos. Retirar y guardar a un costado
Colocar unos dos litros de agua en una olla grande a fuego fuerte hasta que hierva, agregar sal y una cucharadita de aceite para que no se pegue la pasta. Echar la pasta dentro de la olla hasta su cocimiento al dente.
Colar y mezclar con la salsa previamente guardada.
Sirva y disfrute de esta deliciosa pasta
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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