Codos y Salpicón a la Hawaiana

Edna Quintanilla Bori
Buenas tardes, hoy les platicare como nació mi inspiración hacia la comida. Me viene a mi mente recuerdos de mi infancia ver reunidos a mis padres y hermanos a la hora de la comida. Eran hermoso esos tiempos, pero cambian y tenemos que adaptarnos y seguir adelante. Cuando tenía 8 años veía a mi abuelita en la cocina haciendo mantequilla, y me encantaba ver como se separaba la grasa de la leche y se iba haciendo la mantequilla, le comente que si me enseñaba hacerlo y ella me fue enseñando a cocinar y también dándome recetas y tips. Para mí es un placer que a través de la comida podamos demostrarles nuestro amor a la familia.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 1 paquete de pasta de coditos, N° 2 La Moderna
  • 3/4 kilos de falda de res
  • 3 dientes de ajo
  • hierbas de olor, al gusto
  • 2 cebollas, medianas
  • 1 lata de piña, en trozos
  • 3/4 tazas de jugo sazonador
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 lata de elote
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 5 chiles serranos
  • 750 mililitros de caldo de carne
  • sal, al gusto
Preparación
30 mins
45 mins
Baja
  • Cuece la carne con el agua, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor hasta que este suave; agrega la sal.
  • Calienta el agua hasta que hierva, agrega la pasta, la sal y cocina por 10 minutos o hasta que la pasta este al dente.
  • Lava todas las verduras. Pela las papas, córtalas en cuadritos y cuécelas en agua hirviendo.
  • Deshebra la carne y agrega las papas, los elotes, la cebolla fileteada, la piña, el cilantro picado, el chile picado, y los coditos.
  • Mezcla el caldo de carne con el jugo sazonador y el aceite de oliva. Agrega a la carne con un poco de sal y mezcla hasta integrar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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