Pasta Carbonara con Cangrejo
Lorenza Avila
Esta pasta con una salsa cremosa de tocino lleva cangrejo, echallot, ajo, y pimiento rojo. Es exquisita!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 250 gramos de tocino, finamente picado
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de echalote
  • 2 1/2 cucharadas de pimiento rojo, picado
  • 6 cucharadas de jugo de naranja
  • 3/4 tazas de carne de cangrejo
  • 2 tazas de pasta, cocida
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
  • Cocine el tocino en un sartén caliente sobre fuego medio-bajo hasta que este cocido. Escurra la grasa que suelte.
  • Agregue la crema y deje que hierva. Agregue la yema de huevo y revuelva bien. Deje que enfríe un poco.
  • En otro sartén caliente, ponga el aceite vegetal, el ajo, echalot, y pimiento rojo. Acitrone hasta que este traslucido el echalot y suave el pimiento.
  • Agregue el jugo de almeja y la carne de cangrejo. Una vez que el líquido se reduzca 25%, baje la temperatura y agregue la salsa cremosa preparada.
  • Agregue la pasta cocida al sartén y revuelva.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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