Deliciosa pasta, elaborada desde tierras Veracruzanas, empleando el chile jalapeño en estado seco, el famoso chile chipotle. Un dulce picor que encantará a todos.
1 cucharadita de hierbas finas, (sazonador italiano)
1 1/2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mantequilla, o margarina
200 gramos de champiñón, fresco
1 cucharada de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
1 paquete de spaghetti, La Moderna® (220 g)
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
Calentar suficiente agua en una cacerola mediana, cuando rompa el hervor agregar 2 pizcas de sal.
Inmediatamente agregar el paquete completo de pasta spaghetti de 220 gr. La Moderna®, esperar a que esté al dente.
Mientras tanto, limpiar los champiñones con un paño limpio y retirarles la capa que los cubre. (Evitar lavarlos, para que no absorban agua).
Cortar la punta del tallo de los champiñones y filetearlos.
En el vaso de la licuadora incorporar la crema, la mayonesa, las hierbas finas, sal, pimienta y el sabroso caldo de los chiles. Licuar todo y reservar.
Antes de escurrir el agua de la cocción de la pasta, extraer un taza de agua y reservar.
Después de escurrir la pasta, regresar a fuego medio, en la misma cacerola, y agregar las dos cucharadas de mantequilla o margarina y esperar a que se funda, mezclando suavemente para evitar romper la pasta.
Agregar la mezcla de la licuadora y los champiñones fileteados . Integrar todo y rectificar sazón, si considera que le falta sal o pimienta puede agregar a su gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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