Pasta rellena de Queso Ricotta

Name: Pasta rellena de Queso Ricotta
Prep time: 35 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 35 mins
Yield: 8
Ingredients: 1 caja de concha de pasta, grandes; 2 cucharadas de aceite de oliva; 160 gramos de tocino, italiano cortado en cubitos; 2 cucharaditas de hojuela de chile guajillo; 2 dientes de ajo, picados; 5 tazas de salsa marinara; 850 gramos de queso ricotta; 1 1/3 tazas de queso parmesano, rallado; 4 yemas de huevo; 3 cucharadas de perejil, picadito; 3 cucharadas de albahaca; 1 cucharadita de menta, picada; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 1 taza de queso mozzarella, rallado

Juliana De la Mora

Esta receta es un gran platillo vegetariano de conchas de pasta rellenas de una mezcla de queso ricotta bañadas con salsa arrabbiata.

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Ingredientes

Porciones

1 caja de concha de pasta, grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
160 gramos de tocino, italiano cortado en cubitos
2 cucharaditas de hojuela de chile guajillo
2 dientes de ajo, picados
5 tazas de salsa marinara
850 gramos de queso ricotta
1 1/3 tazas de queso parmesano, rallado
4 yemas de huevo
3 cucharadas de perejil, picadito
3 cucharadas de albahaca
1 cucharadita de menta, picada
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de pimienta
1 taza de queso mozzarella, rallado

Preparación

35 mins

0 mins

Media

Engrase un recipiente para hornear y reserve.
Cocine las conchas de pasta en agua hirviendo con sal unos 4-6 minutos. Deben de seguir un poco duras ya que se terminaran de cocinar en el horno.
Saque las conchas de pasta del agua con una cuchara con hoyos y escúrralas.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue el tocino y saltee hasta que este dorado, unos 5 minutos.
Agregue el chile seco en polvo, el ajo y cocine otro minuto hasta que este suave.
Agregue la salsa marinara y revuelva sobre fuego bajo.
En un recipiente mezcle el queso ricotta, parmesano, yemas de huevo, albahaca, perejil, menta, sal y pimienta. Reserve.
Precaliente el horno a 350 F, 180 C.
Ponga una taza de salsa sobre el platon engrasado donde se van a hornear las conchas de pasta.
Rellene las conchas de pasta con la mezcla de queso ricotta y ponga sobre la salsa (unas 2 cucharadas de queso en cada concha).
Bañe las conchas con la salsa sobrante y espolvoree con queso mozarella.
Hornee unos 25-30 minutos hasta que se dore el queso de arriba.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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