Me encanta la ensalada de jitomate con queso panela, aderezada con aceite de olivo y albahaca, el combinarla con la pasta la hace además un platillo completo y el sabor refrescante que le da la albahaca es delicioso, ademas es sencillo de preparar.
150 gramos de pechuga de pollo, asada y cortada en cubos o desmenuzada
1 taza de jitomate, en cubos pequeños
1 taza de queso panela, en cubos pequeños
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca, en juliana
1 taza de crema ácida
1/2 tazas de albahaca, picada
al gusto de sal
1 cucharadita de pimienta blanca
al gusto de aceite de maíz
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
Hervir 1 litro de agua; cuando empiece a hervir agregar la sal, agregar la pasta y mover constantemente para que no se pegue revisar su consistencia, regularmente con fuego medio esta lista a los nueve minutos....si tienes hielo enfriarla a baño de hielo si no la puedes enfriar a chorro de agua.
Mezclar el vinagre balsámico, aceite de olivo y la albahaca.
Mezclar el jitomate y el queso con la vinagreta de balsámico.
Mezclar la crema, la albahaca, la sal y la pimienta.
Mezclar la pasta con la crema y la albahaca.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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